29/01/2021
Largo Consumo 01/2021 - Notizia breve - pagina 2 - 1/4 di pagina - Risi Paola
Le copertine di Largo Consumo

Bordone (Cirfood): "Si tornerà a fruire di spazi collettivi in cui recuperare socialità"

Bordone (Cirfood):

Commenti dei lettori alla riflessione apparsa sulla copertina del 10/2020

I dati Oricon hanno registrato una perdita di fatturato per l’intero settore della ristorazione collettiva, tra marzo e maggio 2020, pari a circa 800 milioni di euro. Pensando ad un graduale ritorno alla normalità, dei settori scolastico e sanitario, a preoccupare restano le mense aziendali che, anche laddove i lavoratori abbandonino se pure in parte lo smart working, vengono sempre più disertate dai dipendenti che preferiscono consumare brevi lunch a ridosso della propria scrivania. “Non credo che la tendenza di evitare le mense si trasformerà d’ora in avanti in abitudine – ha dichiarato un esponente di primo piano della ristorazione collettiva – perché siamo convinti che quello del pranzo rimarrà sempre, sul posto di lavoro, un momento di socializzazione e benessere condiviso”.

Ma sarà proprio così dopo l’esperienza dello smart working che tanto ha inciso, nel corso della pandemia, sulle abitudini prandiali dei dipendenti aziendali?

Risponde

Alessio Bordone, Sales Executive Director di Cirfood

 

L’intenso impatto emotivo determinato dalla pandemia ha rimesso con forza al centro dell’interesse del welfare aziendale l’individuo e i suoi bisogni. Se, nel breve termine, la ristorazione in senso classico ha subito un crollo dei volumi, allungando lo sguardo, prevediamo un effetto “rimbalzo” che vedrà i dipendenti-persone sempre più attenti a cogliere le diverse opportunità di “miglioramento del benessere” messe a disposizione dall’ impresa. Prima fra tutte la possibilità di tornare a fruire di spazi collettivi in cui recuperare una voglia di socialità a lungo trattenuta, pur se in una modalità più fluida ed elastica rispetto al passato.

Argomenti

Citati in questo articolo:
Dr. Schäer, Bordone Alessio, Barreved Lex, Felice Simon Pietro, Caviro, Tecniche Nuove, Dopla, Oricon, Unisg, Pedevilla, Pedevilla Alfonso, Elefante Giorgio, Montanari Antonio, cirfood