29/01/2021
Largo Consumo 01/2021 - Notizia breve - pagina 3 - 1/4 di pagina - Risi Paola
Le copertine di Largo Consumo

Elefante( DOpla): "La normalizzazione dell’offerta faciliterà il ripristino delle abitudini sociali"

Elefante( DOpla):

Commenti dei lettori alla riflessione apparsa sulla copertina del 10/2020

I dati Oricon hanno registrato una perdita di fatturato per l’intero settore della ristorazione collettiva, tra marzo e maggio 2020, pari a circa 800 milioni di euro. Pensando ad un graduale ritorno alla normalità, dei settori scolastico e sanitario, a preoccupare restano le mense aziendali che, anche laddove i lavoratori abbandonino se pure in parte lo smart working, vengono sempre più disertate dai dipendenti che preferiscono consumare brevi lunch a ridosso della propria scrivania. “Non credo che la tendenza di evitare le mense si trasformerà d’ora in avanti in abitudine – ha dichiarato un esponente di primo piano della ristorazione collettiva – perché siamo convinti che quello del pranzo rimarrà sempre, sul posto di lavoro, un momento di socializzazione e benessere condiviso”.

Ma sarà proprio così dopo l’esperienza dello smart working che tanto ha inciso, nel corso della pandemia, sulle abitudini prandiali dei dipendenti aziendali?

Risponde

Giorgio Elefante, Direttore Generale DOpla Spa

 

La normalizzazione dell’offerta con la riapertura in sicurezza delle mense - e progressivamente delle altre forme di “logistica della pausa pranzo”- faciliterà il ripristino delle abitudini sociali, specialmente per chi alternerà il lavoro in presenza con quello smart. Il lunch break resterà occasione di svago, ma potrà rappresentare anche un’opportunità di discussione de visu di temi di interesse all’insegna di un’ottimizzazione del tempo di permanenza sul luogo di lavoro.

Argomenti

Citati in questo articolo:
Dr. Schäer, Bordone Alessio, Barreved Lex, Felice Simon Pietro, Caviro, Tecniche Nuove, Dopla, Oricon, Unisg, Pedevilla, Pedevilla Alfonso, Elefante Giorgio, Montanari Antonio, cirfood