04/11/2020
Largo Consumo 04/2020 - Approfondimento - pagina 17 - 1 pagina - Manara Margherita
Indicatori di competitività

Fare sistema per competere: industria di trasformazione della pasta

Fare sistema per competere: industria di trasformazione della pasta

Per quanto siano 586 le aziende produttrici, ben l’83 % del fatturato complessivo di € 5 mld, si deve alle imprese maggiori, tra le quali, per volumi, spicca Barilla. Se si analizza l’incidenza del valore aggiunto sui ricavi, il comparto del della pasta performa per il 24%, risultato che supera la media del settore (21,7%). Gli investimenti degli ultimi anni hanno seguito istanze del mercato nell’utilizzo di ingredienti “speciali” per soddisfare consumatori attenti a diete particolari soprattutto riguardo il contenuto di glutine o proteico.

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Citati in questo articolo:
Barilla G. E R. Fratelli, F.Lli De Cecco Di Filippo Fara San Martino, F. Divella, PASTIFICIO DI MARTINO GAETANO & F.LLI, la molisana, De Matteis Agroalimentare, Cribis, pasta zara, sis, pastificio lucio garofalo, pastificio rana, rummo, Bonifiche Ferraresi, società italiana sementi, furini erica