04/11/2020
Largo Consumo 04/2020 - Approfondimento - pagina 23 - 1 pagina - Manara Margherita
Indicatori di competitività

Fare sistema per competere: olii

Fare sistema per competere: olii

Vale € 5 miliardi l’industria dell’olio e conta 637 imprenditori, dove le aziende top di gamma coprono il 70 % dell’intero mercato. I dati del ROI non la fanno apparire come industria dedita agli investimenti, forse più legata alla tradizione. Tuttavia si ravvisa una ripresa degli investimenti per nuovi oliveti, per organizzare la coltivazione con criteri e tecnologie avanzate al fine di migliorarne la produttività. Alcuni investimenti vengono effettuati dai produttori per assicurarsi il controllo di produttori selezionati per produzioni di nicchia ad alto livello qualitativo, nell’ambito di un programma di integrazione verticale.

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