13/11/2020
Largo Consumo 10/2020 - Approfondimento - pagina 87 - 3 pagine e 1/3 - Virga Maria Eva
Salumi

La genuinità nel messaggio

La genuinità nel messaggio

Assenza di antibiotici, stretto controllo della filiera, qualità del prodotto, legame con il territorio e la tradizione, ma anche versatilità delle ricette: sono questi i valori più trasmessi nella comunicazione dei salumi, sia da parte delle aziende produttrici sia dalla distribuzione. A questo proposito è interessante il fatto che, in base al nuovo decreto sull’indicazione del luogo di provenienza della materia prima nell’etichetta delle carni suine trasformate, un salame può dirsi italiano anche se il suino viene dall’estero: l’importante è che sia lavorato in Italia.

Argomenti

Citati in questo articolo:
Caponi Piero Stefano, OriGin Italia, OriGin Eu, Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna, Google ads, Pellini Leonardo, Balucani Ettore, conad, istat, Carrefour, Assica, nielsen, levoni nicola, Aicig, ferrarini, nobili lara, marconi corradino, isit, salumificio fratelli beretta, eurospin tirrenica, facebook, clai, rizzi claudio, Delfini Gianfranco, farina enrico, Calderone Davide, instagram, spotify, ministero delle politiche agricole alimentari forestali, fico eataly world