30/06/2020
Largo Consumo 05/2020 - Approfondimento - pagina 14 - 1 pagina - Daniela Uva
Spreco alimentare

La sostenibilità passa dalle filiere

Due milioni di tonnellate di cibo. È la quantità, enorme, di risorse alimentari che ogni anno in tutto il mondo vengono sprecate. Un danno non solo ambientale, ma anche: qualcosa come 15 miliardi di euro, pari all’1% del Pil di cui, oltre 3 miliardi legati all’inefficienza della filiera produttiva e distributiva, come spiega Giulio Busoni, partner di Porsche consulting e responsabile del settore consumer goods in Italia. «La sempre maggiore concentrazione della popolazione nelle città, la scarsità di risorse naturali, la denutrizione, che purtroppo ancora oggi riguarda oltre un miliardo di persone nel mondo, sono macrotrend che ci fanno capire quanto sia necessario avviare un cambiamento – sottolinea Busoni...

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