19/10/2020
Largo Consumo 09/2020 - Notizia breve - Pubblicato on line - Redazione di Largo Consumo
Orticoltura

Nasce un nuovo pomodoro San Marzano

Nasce un nuovo pomodoro San Marzano

Dall'unione di tecniche convenzionali e biotecnologie innovative è nato un pomodoro San Marzano, una delle varietà tradizionali più diffuse e apprezzate in Italia e nel mondo, con nuovi colori, sapori e proprietà nutritive. Un team di ricercatori di ENEA, CREA e delle università Politecnica di Valencia e degli Studi della Tuscia (coordinatore), ha "ridisegnato" dal punto di vista estetico, organolettico e nutritivo questo simbolo del territorio campano, mantenendo invariata la tipicità della specie tradizionale, con peculiarità organolettiche uniche che derivano dall'interazione con il terreno vulcanico su cui cresce, nella zona dell'Agro Nocerino-Sarnese, in provincia di Napoli.

Nell'articolo:

  • Consorzio di tutela del pomodoro San Marzano dell’agro Sarnese – Nocerino Dop