31/03/2021
Largo Consumo 03/2021 - Notizia breve - pagina 5 - 1/3 di pagina - Paola Risi
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Pastificio Riscossa: «In Italia l’industria dovrebbe assecondare l’attenzione alla provenienza del grano»

Pastificio Riscossa: «In Italia l’industria dovrebbe assecondare l’attenzione alla provenienza del grano»

Commenti dei lettori alla riflessione apparsa sulla copertina del 12/2020

L’export di pasta continua a crescere segnando un più 30% rispetto al 2019 come, di pari passo, è tornato ad aumentare l’arrivo di grano importato necessario a produrre quasi tutta la pasta destinata all’estero e non quello riservato ai consumi interni prodotto invece, quasi integralmente, con grano 100% italiano.

Esiste dunque da parte dei consumatori esteri, abbastanza indifferenti al fatto che la pasta proveniente dal nostro paese sia prodotta con grano non italiano, una diversa percezione del Made in Italy rispetto alla percezione che ne hanno i consumatori italiani?

Risponde

Margherita Mastromauro, Presidente Pastificio Riscossa f.lli Mastromauro Spa

 

«La pasta italiana ha una tradizione secolare ed è uno dei principali prodotti ambassador della cultura e della tradizione enogastronomica di qualità del nostro Paese. All’estero l’attenzione alla provenienza del grano è di pochissimi ma in Italia, negli ultimi anni, si è sviluppato un trend in questa direzione che l’industria non dovrebbe giudicare ma assecondare»

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Mastromauro Margherita, Pastificio Riscossa f.lli Mastromauro Spa