04/12/2020
Largo Consumo 11/2020 - Approfondimento - pagina 35 - 2 pagine - Garbagna Anna
Olio d’oliva

Sostenibilità e tradizione

Sostenibilità e tradizione

Ancora in calo la produzione di olio d’oliva italiano: come evidenziano le prime stime dell’Istituto di servizi per il mercato agricolo alimentare (Ismea) per la campagna 2020/2021, lo scenario produttivo registra una flessione che al momento si stima di oltre il 20% rispetto alle 366.000 tonnellate della campagna precedente, attestandosi su una produzione di olio di circa 290.000 tonnellate. Anche se l’olio extravergine italiano potrebbe avere tutte le potenzialità (cultivar, capacità tecnologiche, cultura) per primeggiare nel mondo, spesso si scontra con ostacoli strutturali e organizzativi.

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Fooi, Istituto per la bioeconomia, Villa Filippo Berio, Csqa, ismea, conai, salov, oleificio zucchi, sgs, monini, consiglio nazionale delle ricerche, sassoni roberto, zucchi alessia, Caricato Luigi, Carapelli Firenze, maccari fabio, olio officina, marchelli andrea