18/11/2020
Largo Consumo 10/2020 - Approfondimento - pagina 24 - 1 pagina - Simona Cozzi
Alimentare

Una tecnologia antispreco

Una tecnologia antispreco

Lo spreco alimentare coinvolge anche lo sfruttamento delle risorse. Produrre eccessivamente significa usare più energia e materie prime rispetto al necessario, con un aumento del 5% delle emissioni che causano il riscaldamento globale e del 20% della pressione sulla biodiversità. Il 30% della terra adibita all’agricoltura viene utilizzata per produrre cibo che non arriva mai a destinazione e il consumo di risorse idriche dello spreco alimentare è di circa 250 km3. Questo problema riguarda tutti gli attori coinvolti nella catena alimentare ed è il segnale evidente di un sistema che non è orientato verso la sostenibilità. Impactvision è una startup americana che si occupa di apprendimento automatico...