Alimentare

Lattiero caseari

Asiago Dop, in vigore l'accordo per la tutela del mercato cinese Tutela dei prodotti tipici

Asiago Dop, in vigore l'accordo per la tutela del mercato cinese

15/04/2021 - Redazione di Largo Consumo

Dal primo marzo è entrato in vigore lo “storico” accordo bilaterale tra Ue-Cina, sottoscritto nel novembre 2019, che riconosce la piena protezione e tutela di Asiago Dop in Cina. Si completa così un ...

I numeri di Granarolo Latte

I numeri di Granarolo

Approfondimento

02/03/2021 - Massimiliano Malandra

Il contesto di mercato è estremamente sfidante, ma Granarolo sembra aver risposto bene, almeno a livello di ricavi. La produzione europea di latte nel 2019 è cresciuta dello 0,4%, quella italiana (...

Formaggi in gran forma Lattiero caseari

Formaggi in gran forma

Approfondimento

01/03/2021 - Fabio Massi

Nei primi 9 mesi dello scorso anno, secondo i dati del panel Ismea-Nielsen , la spesa domestica per i formaggi ha fatto registrare un incremento del 12,5% rispetto allo stesso periodo del 2019, graz...

Un lattiero caseario meno energivoro Processi industriali

Un lattiero caseario meno energivoro

Approfondimento

22/02/2021 - Benedetta Bagni

Nel settore lattiero caseario sono particolarmente alti i consumi di energia richiesti per i processi di pastorizzazione, produzione, refrigerazione e stoccaggio dei prodotti e delle materie prime. P...

I numeri di Latteria Montello Formaggi freschi

I numeri di Latteria Montello

Approfondimento

10/02/2021 -

Negli ultimi 10 anni, Latteria Montello è passata da 76,8 a 99,11 milioni di euro di ricavi. La società trevigiana, la cui sede principale è a Giavera del Montello, ha un tasso annuo composto medio...

Prezzi all’insegna della volatilità Commodity agricole

Prezzi all’insegna della volatilità

Approfondimento

09/02/2021 -

Nonostante le restrizioni dovute alla pandemia, le quotazioni delle materie prime del settore agricolo, almeno quelle quotate sui listini Usa, hanno in media registrato un rialzo dall’inizio di quest...

Parmalat: l’importanza della cultura storica I Forum di Largo Consumo: Tecnologie alimentari

Parmalat: l’importanza della cultura storica

03/02/2021 - Bianchi Paolo, Garosci Armando

L’azienda è parte del gruppo Lactalis , multinazionale con 254 stabilimenti e oltre 20 miliardi di euro di fatturato, dei quali 2,6 in Italia. Parmalat ha 9 stabilimenti in Italia. Il maggiore, a ...

Dalter premia i dipendenti Lattiero caseario

Dalter premia i dipendenti

30/01/2021 - Redazione di Largo Consumo

Per premiare l’impegno messo in campo in questi mesi, DalterFood g roup ha deciso di riconoscere un bonus dal valore di 500 euro ai suoi dipendenti . Il premio è erogato in buoni spesa, con cui l...

Innocenzi torna al Consorzio Asiago Nomine

Innocenzi torna al Consorzio Asiago

30/01/2021 - Redazione di Largo Consumo

Flavio Innocenzi (1970) torna in carica come direttore del Consorzio t utela Formaggio Asiago , ricoprendo il ruolo che aveva già assunto dal 2010 al 2018. Innocenzi affiancherà il presiden...

Lattebusche: precursori del chilometro zero I forum di Largo Consumo: Food & Beverage

Lattebusche: precursori del chilometro zero

27/01/2021 - Francesca Pautasso e Armando Garosci

Qualità e innovazione dalle materie prime al prodotto finito e un approccio relazionale su cui puntare, non solo con i collaboratori, ma anche con il trade marketing. Questi sono i capisaldi che hann...

Parmareggio: la costruzione di un brand I forum di Largo Consumo: Food & Beverage

Parmareggio: la costruzione di un brand

27/01/2021 -

Parmareggio , azienda nata nel 1984 e acquisita nel 2004 dal gruppo Bonterre, è leader del mercato del Parmigiano Reggiano con un fatturato di 400 milioni di euro e 620.000 forme lavorate all’anno....

Un 2020 in crescita per Candia Italia Latte

Un 2020 in crescita per Candia Italia

25/01/2021 - Redazione di Largo Consumo

Nonostante l'annus horribilis, Candia Italia spa , filiale italiana di Sodiaal , riesce a chiudere il 2020 con risultati positivi. Candia si inserisce in un contesto nel complesso in crescita per q...

Ok all’accordo Parmareggio-Agriform Accadimenti aziendali

Ok all’accordo Parmareggio-Agriform

20/01/2021 - Redazione di Largo Consumo

È stata formalizzata, ai primi di dicembre, con la notifica all’ Agcm , l’acquisizione, da parte di Parmareggio , del controllo esclusivo del ramo d’azienda di Agriform Sca di Sommacampagna (Veron...

Una riscoperta in cucina Burro

Una riscoperta in cucina

Approfondimento

19/01/2021 - Federica Serva

Rivalutato dalla comunità scientifica e riapprezzato dai consumatori, che non lo hanno mai del tutto abbandonato, il burro sta conoscendo una nuova stagione. La copertina del settimanale Time di alcu...

International Dairy Federation, un italiano alla presidenza Nomine

International Dairy Federation, un italiano alla presidenza

18/01/2021 - Redazione di Largo Consumo

Piercristiano Brazzale , amministratore delegato della società omonima, è stato eletto presidente della International Dairy Federation , il più importante organismo di rappresentanza del mondo del l...